【第1篇】餐饮服务员工作心得范文怎么写1050字
20_年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在 领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。 回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了， 我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。
我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是 坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣， 一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自 己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 现将工作总结
一、培训方面：
1、托盘要领，房间送餐流程。
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。
3、宾馆相关制度培训与督导。
4、出菜途径相关安全意识。
5、对本班组进行学习酱料制作。
二、管理方面：
1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。
2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。
3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。
4、20_ 年传菜全年离职人数23 人，20_年传菜全年离职人数4 人， 20_年是比较稳定的一年。
三、作为我本人，负责传菜工作。
1、负责厅面的酱料运转。
2、传菜出菜相应输出与控制。
3、传菜人手的协调。
四、在操作方面的几点。
1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。
2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、 不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!
3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。
4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护 谁、要怎样才能稳定。
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。
五、本班组在本年度做的不到位。
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。
总之，____ 年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结， 最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、 祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。
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写心得，说难也难，说简单嘛也不是特别复杂。比如你想写餐饮服务员的心得，就得先把日常工作的点点滴滴想清楚，从客人进门那会儿就开始琢磨，他们脸上是什么表情，你是怎么招呼的？要是客人多，桌子摆得密密麻麻，那你的步子是不是得快一点？要是客人少，是不是就有时间看看桌上的细节，比如有没有客人没注意到的水渍？
记得有一次，有个客人点了菜之后问服务员这道菜辣不辣，当时我正在忙别的事，听到同事回答说“不辣”。结果客人吃的时候才发现还挺辣，回头找我们理论。后来想想，要是当时能仔细确认一下就好了，毕竟每个人的口味不一样。这事提醒我，跟客人交流的时候不能光凭自己的感觉，得问清楚，尤其是关于口味这种敏感的问题。
还有一次，客人吃完饭结账时发现账单不对劲，说是一道菜的价格标错了。我当时特别紧张，怕是自己记错了。后来一查监控才发现，原来是收银员一时疏忽，把价格输错了。这件事让我明白，工作中遇到问题别急着往自己身上揽，先搞清楚情况再说。当然，平时还是要多检查几遍，特别是涉及到金额的事，马虎不得。
写心得的时候，有些人喜欢把经历写得很详细，恨不得把每一个细节都记录下来。但我个人觉得，没必要写得太啰嗦，关键是要把重点突出出来。比如你今天遇到了一个特别挑剔的客人，最后是怎么化解的？或者今天团队合作完成了一次大型活动的服务，大家是怎么配合的？把这些事情写清楚就行，不用非要写成长篇大论。
不过，写心得的时候容易忽略一些小地方，比如说写完之后最好找个同事或者朋友看看，听听他们的意见。有时候你自己觉得没问题的地方，别人一看就发现问题了。比如有一次我写心得，提到某个细节的时候用了几个近义词来回替换，结果自己都觉得绕嘴，改了好几次才满意。
餐饮服务这份工作，说到底就是跟人打交道。写心得的时候，除了写自己的感受，还可以结合一下顾客的需求。比如最近天气热，客人进店第一句话是不是都在问有没有冷饮？如果有的话，是不是可以提前准备好冰块之类的？这些都是值得留意的小细节。另外，服务行业变化快，新的菜品、新的服务方式层出不穷，写心得的时候也要关注这些新东西，说不定哪天就能用得上。
【第2篇】餐饮服务员工作心得体会怎么写1400字
为了使我更好的了解社会，锻炼自己，感受社会就业的现状，体验一下工作的乐趣，这学期的假期我根据时间及自己的实际情况在假期期间找了一份饭店服务生的工作，虽然仅有一个月的时间，但我觉得受益匪浅，短短的工作经历让我体会到了就业的压力、自己能力的欠缺及社会的艰辛，同时让我感到工作的无比快乐，一种在学校自由天地里无法体会到的 “愉悦”。
当我穿上那件鲜红的工作服时，就表明着我的工作会给我带来快乐。我们都明白万事开头难的道理，所以我对刚开始的工作格外小心，在这个“人生地不熟”的火锅城里，我显得是那么的“孤单”。在我的印象中，服务生的工作无外乎把菜传到服务员的手中，仅此而已。但实际上我想错了。每天早上九点上班，九点半准时点名，然后我们服务生的工作就是打扫卫生，包括楼梯和谁也不愿意打扫的卫生间，每次都会有人喝醉，卫生间吐的哪里都是，由于是刚开张，并没有招到特定的打扫卫生的人，好几次都想吐，在家都没有做过这样的活，就开始打退堂鼓。做完这些之后，就要开始站位，等着客人的到来，然后我们的正式工作就开始了。也就是把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以。两点半下班就可以休息了，下午四点半开始点名，再重复上午的工作，直到十点回家。工作很简单，就是累了些。想想啊，把菜从一楼运到二楼还有三楼，一趟一趟的跑，最后客人走了还要把碗盘都搬回一楼厨房，这样一天上跑多少趟已经记不清了。只知道晚上下班后腿是谁的都不知道了，浑身上下酸的厉害，不过有一个好处就是易于睡眠。
经过几天的重复性工作，虽然很累，但是为了给他们留下一个好印象，我努力的做好我的本职工作，还时不时帮服务员和后厨的一些忙。我已经对饭店的其他员工有了一些了解，就以为和他们“混”的很熟，心中的束缚好像就没有了，我开始有点飘了，开始学会了偷懒，开始学会了……这些不该学习的不良习惯让我受到了批评，得到了教训。菜都上齐的时候，我感觉累了就坐在椅子上想歇一会，没有想到恰好被经理看到，他吧我叫到一旁，语重心长的说“你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年轻的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗?我知道你是大学生有大志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，你现在就是一个服务生，你就必须把服务生的工作做好。”从那天起，我明白做人做事要认真勤快踏实，对事对物要对得起良心，对得起自己。确实，听了经理对我的金玉良言让我的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了一个很好的努力方向。
由于饭店是刚开张，客人非常多，我不仅担任服务生的工作，有的时候还担任服务员的工作，这无疑是又给我的打工生活增添了色彩。服务员的工作与服务生的工作有着本质的区别，服务员这个工作是“人家坐着我站着，人家吃着我看着”，而且还得随叫随到，随时听从客人的使唤。这也让我深刻体会到小社会里的大天地。在这里客人就是上帝，我不能由着性子乱来，不管客人说话怎么样，说话有多难听，我们都必须微笑对待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它发泄出来。因为我们就是干这一行的，要干就要干的最好!当第一次听到了客人对我的夸奖，那一刻，我别提多兴奋了，从小到大，我听到无数夸奖，却没有此句让我如此的感动，如此的感慨，如此的回味。
餐饮服务员工作心得
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做餐饮服务这一行，说实在的，真心不容易。每天面对形形色色的客人，得有耐心还得会察言观色。我记得刚入行那会儿，一到饭点就忙得脚打后脑勺，尤其是遇到那种挑三拣四的顾客，心里真不是滋味。不过时间长了，慢慢也就摸到了门道。
写工作心得这事，关键是要真实。像我刚开始写的时候，总觉得要写得高大上，结果越写越别扭。后来才明白，就是把自己的经历写出来就行。比如说有一次，有个客人点了份牛排，非要五分熟，结果送过去他说太生了。我当时也没多想，给他换了份七分熟的。事后想想，其实应该先确认下他的需求，要是当时能多问一句，可能就不会出这种乌龙。
写心得的时候，别光顾着说好话，该反思的地方还是要写。像我们餐厅最近推出新品菜，我负责给客人介绍，刚开始我以为只要把菜品亮点说出来就行了，结果有位客人听完一脸迷茫。后来我琢磨了一下，发现是我讲得太快，没注意到人家的表情。从那以后，我就学乖了，每次都会先问问客人对这个菜有没有兴趣，然后再详细说。
其实写心得还有一个技巧，就是多用具体事例。比如那天有个老顾客来吃饭，我认出了他，就主动打招呼，还记起了他上次喜欢的那道菜。他特别开心，临走还给我留了张小纸条夸我。这样的小细节，写进去会让心得显得更有说服力。
写心得也不是说非得完美无缺。有时候写着写着，可能会发现漏掉了些重要的事情，这就得靠平时多积累。像我经常随身带个小本子，看到什么有意思的就记下来，这样写心得的时候就有东西可写了。
【第3篇】餐饮服务员的工作心得怎么写800字
餐厅做服务员，工作其实不是特别忙，一般都是在节假日才会忙的不行，但是其他时间，都相对较轻松，但是不能因为轻松就没有上进心，也不要小看一个服务员，为他人服务虽然是比较累的工作，但是也能乐在其中。尤其是当顾客进入餐厅就餐时，必须要保持良好的微笑，这微笑不是随便就能做出来的，不像跟别人随便打声招呼的微笑一样，要得体，要优雅，还要标准，这需要进行训练。我刚开始进入餐厅工作，每天都觉得手脚都不是自己的，脸也笑的僵硬，但是那会自己没有什么经验，所以才会格外的累，并且自己还是个新人，餐厅虽然不忙，但是顾客都是一些重要的顾客，是半点也不能搞砸的，因此在那段时间的工作，我一边自己训练服务员的各方面的能力，一边努力的做着工作，终于是获得了成功。
当顾客进店，我能够有得体、优雅、恰到好处的微笑，能够让顾客第一时间对我有良好的印象，为此也为中自己的工作减轻了很多的负担，我微笑的服务顾客，不仅是对顾客表达的礼貌，更是对自己做人有着良好的素质，做事有良好的职业道德。再有，服务员也是要学习各种礼仪的，因为进餐厅吃饭的人有来自各种地方的人，那就一定要去了解别的地方的语言和用餐礼仪，才能去让顾客满意自己的服务。在多年的服务工作做下来，我也在这个工作上受过很多的苦，有时候就是因为自己不小心性格不够胆大，因此也会被一些强势的顾客欺负，不管做的多好，都会被骂，因此在为这一类人服务时，即使他是顾客，也是需要去维护自己的权益的，不能总是忍着，不然顾客他会变本加厉，这是极其不好的事情。
服务工作虽辛苦，当自己能够承担起工作时，其实也是很开心的，因为在这里能够近距离的接触他人，与他人的相处的机会也会更多，能够去锻炼自己跟他人交往的能力，帮助学到很多东西，那是在其他工作上不一定能学到的，所以当自己选择了这份工作，就一定要自己往上爬，一定要去不停的学习，才不会被放弃。
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写工作心得，说到底就是把自己的经历和感悟整理出来。特别是做餐饮服务这一行，每天面对形形色色的客人，学到的东西不少。写的时候得先把脑子里的东西理清楚，别一上来就乱写。比如我刚入行那会儿，老想着把一天的经历全写进去，结果越写越乱，后来才发现重点得挑着写。
像我第一次遇到那种特别挑剔的客人，真是紧张得不行。那时候记性不太好，只顾着应付眼前的状况，后来想想，要是当时能随手记下几句关键点就好了。所以现在每次遇到印象深刻的事，都会抽空记下来。这样写心得的时候就有东西可写了，不然时间一长，很多细节都记不清了。
写的时候最好能结合一些专业术语，像我们这行常用的“服务流程”“顾客反馈”之类的。这些词能让文章看起来更有说服力。不过有时候写着写着，难免会跑题。比如说有一次，本来想写怎么处理突发状况，结果写着写着就开始回忆起某个同事的趣事，最后写得有点偏题了。这个毛病得改改，不然写心得就变成写故事集了。
还有一点要注意，写心得不能光写表面的东西，得深入一点。像我之前写过一次关于如何提升服务质量的心得，刚开始只是写了一些常规的操作步骤，后来觉得不够深刻，又补充了一些自己的体会。比如我觉得微笑服务很重要，但这背后其实藏着很多学问，比如怎么在微笑的同时保持专注，怎么在客人情绪不好时调整自己的心态。这些东西写出来才更有价值。
有时候灵感来了，写得挺顺手的，但也有卡壳的时候。这种情况下，不妨换个角度想问题。比如我有一次写到菜品推荐这部分，绞尽脑汁也想不出什么新花样，后来突然想到可以从客人的反应入手，比如他们对某些菜品的态度变化，这样写起来就轻松多了。
写心得的时候，语言得接地气，不能太书面化。毕竟这是自己的工作感受，不是学术论文。像我有个同事写心得，动不动就用些大词，虽然看着挺正式的，但读起来总觉得少了点真实感。我觉得写心得最重要的是把自己心里的话掏出来，哪怕有些地方语法不太对劲，只要能让别人看明白就行。
写心得这事，归根结底还是一个不断总结的过程。刚开始可能没什么头绪，写多了也就慢慢找到感觉了。不过千万别觉得自己写得不够好就放弃，多写几次就会发现，其实每个人都有自己的独特视角。
【第4篇】餐饮服务员工作心得怎么写4600字
餐饮服务员工作心得
餐饮服务员工作心得1
我是xx大学市场营销与策划专业的学生，在将近毕业之际，我到xx餐厅进行三个月的实习，在过去的工作三个月里，我的工作能力有了很大的提高，现将3个月来的工作做一个自我鉴定。
1、沟通能力提高：
作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的，是最直接的。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人整天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒服，听得开心，是作为一名前台接待员所必须要学习的课程。当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。人不免不会有情绪上的波动，然而这种情绪上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态，用的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个的笑容，是我每一天都要认真思考的问题。在这次实习中，我不但在沟通能力上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。
2、突发事件应变能力提高：
在前台接待处工作，每天都必须作好作战的准备。因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的事件。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。
3、工作独立处理能力提高：
通过这次实习，我深切的了解到，必须学会自己有能力的事情必须自己做的这个道理。只有培养自身的独立能力，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题，有不懂应该大胆请教同事，而不是不懂装懂。独立工作，积累经验，最后得到的才是最适合自己的东西。
4、服务意识提高：
作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店。无论是在工作岗位上，还是走在路上，只要穿着酒店的制服就应该时刻都有为客人提供的服务的意思。我们是微笑之城的使者，一切为了宾客，为了宾客的一切，为了一切宾客。
回顾过去的3个月，我认真学习营业的培训，积极参加岗位培训。全心全意，以礼待人，热情服务，耐心解答问题，为客户提供优质服务，并在不断的实践中提高自身素质和业务水平，成长为一名合格的营业员。今后我将更加努力，我相信，我行，我努力在以后的工作中我愿成长为一名优秀员工，为xx单位营造价值。
餐饮服务员工作心得2
20xx年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下:
一、在日常工作中我们树立了三个理念
1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的
2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。
3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。
二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。
三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的`岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。
四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。
五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。
新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成20xx年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。
餐饮服务员工作心得3
我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。
一、语言能力
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
身体语言：根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力
餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。
三、观察能力
服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
四、记忆能力
服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。
服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
餐饮服务员工作心得4
20xx年是收获的一年，也是大发展的一年。在领导的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。
一、在日常工作中我们树立了三个理念
1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的。
2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。
3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。
二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习
让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。
三、坚持良心品质、质量第一的经营理念
抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子。为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。
四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命
五、规范企业管理，实行品牌发展战略
在此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。
新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在领导的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成各项工作任务，为酒店做出我们应有的贡献。
餐饮服务员工作心得5
20xx年结束了，有必要对工作做一个总结。我热爱这个工作，因为我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的工作给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
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餐饮服务员的工作看似简单，但真要写好工作心得却不容易。每次提起笔，脑子里就像过电影一样，各种场景都涌上来。有客人点菜时犹豫不决的，有因为上菜慢而抱怨的，还有那种特别热情主动帮顾客解决问题的瞬间。这些事情天天发生，可一旦要写下来，总觉得缺了点什么。
记得有一次，我负责接待一个生日聚会，那桌客人特别讲究，从餐具到菜品顺序都有要求。当时我就想着得让他们满意，于是提前跟厨房沟通好，还特意挑了个大蛋糕。结果那天忙得脚不沾地，差点忘了给他们的汤换热。事后想想，服务，光有热情还不够，细节才是关键。要是能事先把每个环节都捋顺，就不会出这种小状况了。
其实写心得的时候，很多人会纠结到底要不要写那些尴尬时刻。我觉得，与其遮遮掩掩，不如坦诚一点。毕竟人无完人，谁还没个手滑的时候？比如那次不小心把一杯果汁打翻，溅到了客人的衣服上。当时急得满头汗，赶紧道歉赔不是，还主动提出免费送他一份甜品。现在回头看看，这件事反而成了最难忘的经历之一。
写心得的时候，还可以多聊聊学到的东西。比如说学会了怎么快速分辨常客，知道他们喜欢什么样的口味；也知道了面对挑剔的客人该怎么保持耐心。有时候，一些看似不起眼的小事，其实蕴含着大学问。像我刚入行那会儿，总以为只要笑脸迎人就够了，后来才发现，真正打动人心的是用心。
写心得的时候别忘了加上自己的感受。比如说某次遇到特别暖心的事情，心里会特别温暖；或者某个客人的一句表扬，会让你干劲十足。这样的感情流露，能让文章更有温度。不过，有时候写着写着就容易跑题，比如我有一次写心得，本来想说如何提高效率，结果不知不觉写了半天关于菜单设计的想法，最后自己看了都觉得有点偏题。
【第5篇】餐饮服务员的工作心得体会怎么写900字
酒店工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。例如遇到突发事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等医务人员到来，客人生命恐怕会有危险。服务人员这时如果没有一点急救知识，纵有满腔热情也无济于事，因为其中涉及到能与不能”技术性问题。因此，认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面。
1、服务员的仪态
服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信酒店是重清洁服务的。男性服务生必须常刮胡子，衣服整齐，双手及指甲要清洁，并注意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整齐，并带上规定的发罩;除了结婚戒指及手表外，不带其他任何装饰品;不要使用艳色指甲油，指甲要修剪整齐;穿规定的平底鞋及长筒袜，给客人留下端庄及注意卫生的印象。工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以 “顾客至上”为原则。
2、服务员的合作精神
工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。
3、服务员的诚实与礼貌
工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助;遵守餐厅的规定，不贪财，不欺骗客人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得客人的好感。只要平时就注意培养从业人员应有的修养，生意才能更好，才能达到餐厅营利的目的。
礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。
另外，酒店服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。
以上就是我在这次培训中的心得体会，这些知识内容都是领导在培训课程中对我们的淳淳教诲，无论是在酒店的那个部门想要做到更强最好，那么就要理解服务的重要性。要好好的学习，不辜负领导对我们的期望，让我们做到最好。让酒店越来越好，更上一层楼。
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写心得体会，得看个人经历和感受。要是想写出点门道来，得先把每天遇到的事记下来。比如说客人点菜的时候问这问那，你得知道菜单上的每样东西是什么，不然就尴尬了。有一次我就搞错了，有个客人要的是红烧牛肉面，我给他端了碗牛肉汤面，那客人心情肯定不好。后来我想明白了，下次一定要仔细核对。
还有就是态度问题，客人来了得笑脸相迎，哪怕他们脾气不好。我记得有个客人抱怨说饭菜太咸，其实他点菜的时候没说清淡一点。我当时有点委屈，但还是跟他说没关系，可以让他再尝尝别的菜。虽然当时心里嘀咕，但脸上还得保持微笑，毕竟这是工作。
有时候客人多，忙起来脑子都转不过来。记得那天晚上，厨房出菜慢，客人催得很急，我只能一边道歉一边安慰他们。事后想想，其实可以提前跟厨房沟通好，这样就不会手忙脚乱。不过那天确实挺混乱的，差点忘了给某个桌送饮料。
书写注意事项：
记笔记也很重要。每次遇到特殊情况，比如客人投诉或者表扬，都得记下来。这样以后遇到类似情况就知道该怎么处理。我有个同事就不爱记，结果有一次客人提意见，她愣是想不起上次类似的例子，搞得场面有些僵。
写心得的时候，最好把自己当个旁观者，回忆一下当时的情景。不要光想着写得多好，关键是真实。我见过有些人写心得，净是些套话，一看就没用心。比如什么“顾客至上”“服务第一”，这些话没错，但得结合具体事例才行。
写的时候别太拘谨，把自己当成跟朋友聊天一样。比如“那天真是糗大了，端错面条的事到现在还让我记忆犹新。”这样的话既轻松又能让人感同身受。不过有时候写得太随意，也可能忽略细节，这就需要平衡一下。
【第6篇】酒店餐饮服务员工作心得体会怎么写1150字
酒店餐饮服务员工作心得体会
家是温馨的港湾，家能给人以快乐、舒适的感觉，让人在疲惫或欢喜的时候第一个想到它。我不仅有一个生我养我的小家，而且还有一个团结进取的大家———那就是酒店。我们都来自五湖四海，相信大家都听过“有缘千里来相会”这句话，正因为有缘，让我们相识、相聚在这里一起组成了一个和谐、美好、团结的大家庭。
每天在到酒店上班的路上，我总有说不出的欢喜，因为快乐的音符一直在心中跳动。随着刚刚变绿的枝叶发芽，我想家，想那个父母经常在我声旁嘘寒问暖的小家。我想家，想这个每天都在奔波忙碌、奋斗、上进的大家。正所谓“在家靠父母，出门靠朋友”，在这里有许多的兄弟姐妹，长辈领导朋友。他们用春天般的温暖，夏天般的热情来关爱、帮助我们。从他们身上我学到生活的乐趣，也懂了工作的乐趣。我在这里学习、工作，抓住每一个机会锻炼自己，不断的发展完善自己，我经常向往明天：一个崭新的自我，成熟的自我，能够出现在大家的面前。
工作之余，我常想些快乐的事，想起生活给我的种种考验。
人的一生经历些考验是好事，“不经历风雨，怎么见彩虹”。我觉得工作生活教会了我很多，回想到酒店的这一年多来，回忆，就如同是一个感应式的抽屉，轻轻一触，一下子就跳出来。瞢然回首，众志成城的清洁卫生的情形，虽然辛苦但却快乐着，让人难以忘怀的晚会及每月的员工生日party、让我们在工作之余得以尽情放松、以及正在如火如涂进行中运动会，充满了竞争又将各部门的凝聚力、向心力以及团队意识发挥的淋漓尽至，向上、充满激情，而又饱含温情，是我在酒店工作中最大的感受，这些俨然在我们的脑海中将会形成永不褪色的回忆。
酒店是一个大家庭，工作中有欢笑，也有泪水，生活中有争吵更有友谊，我们始终是一个团结的团队，敬业、乐业、高效团结、精城协作。酒店为我们做了很多，如开展职业培训、举行各项活动，进行技能大赛以及现在正在举行的主题演讲等等，在潜移默化中慢慢的提高了我们的整体素质。
我们应怀抱感恩的心积极回报酒店，树立“酒店是我家，一草一木都爱它”的主人翁思想，发挥主人翁的精神，把个人的追求融入到酒店的发展中去，成为酒店的主人。一个新的酒店在发展的过程当中，必然会遇到许多异想不到的困难，他如同襁褓中的婴儿，需要大家共同关爱、呵护，才能茁壮成长。生命告诉我们要坚持执着，坚持于对美好事物的追求，坚持于对未来憧憬的执着，坚持于对未知生活的执着挑战。前途是光明的、道路是曲折的。
革命尚未成功，同志仍需努力。让我们“同身心，共进退”，为酒店创造财富，体现自身价值，为酒店美好明天而不懈奋斗，使酒店就象蓝蓝的天空一样宽阔、明朗。同时也希望这个大家庭能越来越强大。
酒店餐饮服务员工作心得体会，尽在。
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酒店餐饮服务员的工作千头万绪，每天面对形形色色的客人，有时候忙得连喘口气的机会都没有。刚开始干这行的时候，总觉得只要手脚快点就行，后来才发现，这里面学问大着呢。比如，你要知道哪些菜需要多长时间做出来，客人喜欢什么样的口味，还有就是怎么跟同事配合好。
有一次我值晚班，客人特别多，厨房那边出菜慢了，我就得想办法让客人别急躁。我跟他们说：“您稍等一下，这道菜马上就好，我们厨师手艺很不错的。”这话听着像是套话，但效果还不错，客人也就没太抱怨。我觉得服务行业，很多时候就是靠嘴皮子功夫，当然也得有点心眼儿。要是客人问个问题，你答不上来，那可就麻烦了。
记得有回一个客人找我要账单，我一时慌了神，翻了半天才找到。后来想想，这事其实挺不应该的，账单应该随时放在手边才对。从那以后，我就养成了习惯，每桌的账单都放得整整齐齐的，这样既方便自己也省得客人着急。还有，有时候客人会突然提出换座位的要求，这时候你得赶紧跟领班说一声，不然客人等久了心里肯定不舒服。
刚开始干这活的时候，觉得累得很，尤其是站一天下来腿都麻了。但现在慢慢习惯了，反倒觉得挺有意思。特别是看到客人吃得开心，临走时还对你点头微笑，那种成就感就别提了。不过也有时候会遇到一些挑剔的客人，这个时候就需要耐住性子，不能急躁。有一次有个客人非要挑刺儿，说什么汤太咸了，我就笑着问他：“那您觉得应该加点什么？”他愣了一下，也没再说什么。
写心得体会的时候，最好把自己经历的事情都写进去，这样显得真实。比如说那天晚上忙成那样，是怎么挺过来的，还有那些客人提出的小要求，你是怎么处理的。当然，不能光写事情本身，还得加上自己的感受。像我刚才提到的那些事，都可以作为例子来写。不过要注意，写的时候不要太过啰嗦，一句话能说完的事就别拖泥带水。
有时候写东西难免会有点小失误，比如把“那个”写成“哪个”，或者是忘了加标点符号。反正我自己写的时候就经常这样，不过还好没什么大影响。再说了，写心得又不是写论文，只要意思表达清楚就行。另外，如果能加上一些专业术语就更好了，像“摆台”、“开餐准备”之类的词儿，这样显得更有深度。
【第7篇】餐饮服务员工作心得体会____怎么写1000字
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法，树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员实习工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备的条件。
1、热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
2、迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
3、要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
4、要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
5、要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。
6、责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
这次的实习给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
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餐饮服务这份工作说起来挺普通，但干久了才发现里面学问不少。刚开始干这行的时候，光是记菜单就费了不少劲儿。特别是那种新菜刚上市，名字听着简单，但做法复杂得很。有一次我跟同事聊天，他说自己有一次把“红烧牛肉”听成了“红烧牛蛙”，结果客人点菜的时候他就傻眼了，好在客人没计较，还笑他记性差。
记得有一次接待一个特别讲究的客人，他点了一道招牌菜，我照着菜单报价格的时候，可能因为紧张，把小数点给漏了。客人当时也没说什么，但我后来想起来真是后怕，要是对方真计较起来，那麻烦就大了。从那以后我就养成了习惯，每次报价前都会再三确认，生怕再出岔子。
书写注意事项：
跟客人打交道的时候，态度很重要。有些客人脾气急，说话冲一点，这时候就得忍着点，脸上还得挂着笑。有一次我端汤去给客人，可能是厨房那边出了点小意外，汤洒了一点在盘子里。我当时想着补救一下，就赶紧找了个干净的餐巾纸擦干净，又重新摆了一下。没想到那位客人倒是没说什么，还夸我细心，这让我挺意外的。
还有就是关于上菜顺序的问题，其实这里面也有讲究。一般凉菜先上，热菜后上，但具体到每桌的情况就不一样了。有时候客人点了很多菜，上得太快了，客人还没吃完前一道，下一道就来了，这样显得太匆忙。所以得掌握好节奏，既要让客人满意，又要保证效率。我见过有的服务员为了赶时间，直接把好几个菜一股脑儿全端上来，结果弄得客人手忙脚乱，这样的服务肯定不会好。
